Sâm ngọc linh là một loại sâm quý hiếm mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho người dân Việt Nam. Được biết đến từ thời xa xưa loại sâm này chỉ được các bậc vua chúa quan lại dùng thì ngày nay mọi người đều có thể sử dụng, nói đến công dụng của nó thì có thể khẳng định là tốt hơn cả sâm Hàn Quốc, là một trong 20 loại sâm quý nhất thế giới. Và được liệt vào hàng ngũ trụ sâm quý tại Việt Nam với nhiều công năng tuyệt diệu như chống suy nhược cơ thể, tốt cho tim mạch và huyết áp đặt biệt nó còn giúp nâng cao đời sống tình dục của cả nam và nữ. Sâm Ngọc Linh khi ngâm rượu uống thường xuyên đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Dưới đây Rượu Ngâm Hà Nội xin giới thiệu cách ngâm sâm Ngọc Linh với rượu đơn giản như sau.
NGUYÊN LIỆU VÀ CÁCH CHỌN SÂM NGỌC LINH
Nguyên liệu tốt sẽ quyết định đến sự thành công và độ ngon của rượu sâm ngọc linh, vì sao phần này tôi khuyên các bạn chú ý vì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng các bạn cần chú ý cách làm cây mật gấu ngâm rượu.
CÁCH CHỌN SÂM NGỌC LINH NGÂM RƯỢU
Hiện nay lợi dụng lòng tin của người mua sâm ngọc linh nhiều người đã mua phải củ tam thất rất giống sâm ngọc linh vì cùng họ với sâm ngọc linh nên củ tam thất có hình dáng rất giống nhìn qua bằng mắt thường rất khó nhận biết muốn phân biệt được thật giả các bạn phải lưu ý những điều sau đây.
Thứ nhất về hình dáng sâm ngọc linh thật củ sâm có củ gốc to – rõ ràng – nhiều rễ , mỗi năm chỉ mọc một thân và rụng tạo thành một mắc sâm . Lõi sâm ngọc linh màu vàng hoặc có thể có màu tím nhạt ở phần lõi thân. Còn củ tam thất thường dài hơn sâm ngọc linh và mọc nhiều cành trên thân.
Thứ hai về mùi vị có mùi thơm dịu , vị đắng thanh ( ngọt thanh ) đặc trưng của sâm ( nếm thử sâm ngọc linh sau khi nếm thử tam thất thì nhận biết được sự khác nhau rất rõ ràng vì củ tam thất thường có vị đắng ngắt khi nếm thử và không có mùi vị của sâm.
CÁCH CHỌN BÌNH NGÂM
Tùy vào kích thước và số lượng chúng ta có thể chọn các loại bình theo nhiều dung tích khác nhau tuy nhiên tôi khuyên bạn nên dùng bình thủy tinh hàn quốc thì sẽ tốt hơn hết vì vậy úy cần ngâm trong bình đẹp tương sứng. Nên chọn những bình có cấu trúc cao dài vì sâm ngọc linh sẽ đẹp hơn.
CÁCH CHỌN RƯỢU NGÂM
Nên chọn loại rượu có nồng độ từ 35-38 độ ( có rượu nếp ngâm càng tốt) theo mình các bạn nên chọn loại rượu Kim Sơn sẽ làm tăng độ ngon của rượu và làm tăng hiệu quả khi ngâm. Sau khi ngâm đủ thời gian rượu sẽ được khoảng từ 30-32 độ là chuẩn.
Sau khi chọn nguyên vật liệu xong chúng ta tiến hành các bước cách làm sâm ngọc linh ngâm với rượu dưới đây.
CÁCH NGÂM RƯỢU SÂM NGỌC LINH
Ngày nay với 2 cách ngâm phổ biến nhất hiện nay đó là ngâm nguyên cây và chỉ ngâm củ sâm ngọc linh chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn từng bước một
NGÂM NGUYÊN CÂY SÂM NGỌC LINH
Cách này thì ít người dùng nhưng khi ngâm nguyên cây thì trông đẹp và mục đích người ngâm thường để trang trí trong tủ rượu là chính
- Rửa sạch cây sâm ngọc linh với nước dùng khăn rửa sạch lá và thân rồi dùng bàn chải cọ sạch các kẽ có đất bám vào củ
- Để ráo nước khoảng 30 phút trước khi cho vào bình
- Tiến hành cho vào bình thủy tinh ngâm ưu tiên chọn loại bình nào có chiều cao bằng củ sâm ngọc linh, cho củ sâm vào trước lá cây hướng lên trên.
- Đổ rượu vào ngập bình
NGÂM CỦ SÂM NGỌC LINH
- Loại này thì thường được nhiều người sử dụng hơn Sâm Ngọc Linh ngâm rượu càng tươi thì càng tốt
- Rửa sạch củ sâm ngọc linh với nước dùng bàn chải cọ sạch những kẽ bẩn
- Vớt ra để ráo nước trong khoảng 30 phút đồng hồ
- Tiến hành cho vào bình thủy tinh để ngâm theo tỉ lệ 100 gram sâm ngọc linh với 2 lít rượu
- Đổ rượu vào bình theo tỉ lệ phía trên đậy kín nắp bình. Sau thời gian từ 90 ngày trở lên là dùng được
Lưu ý: đối với những người có các triệu chứng đau bụng ở thể hàn như ỉa chảy, đầy bụng, trướng bụng, ăn không tiêu…, người cao huyết áp và hay mất ngủ thì không nên dùng rượu sâm. Nếu đang dùng thuốc tây y cũng không nên dùng rượu sâm.
Ngoài ra sâm ngọc linh còn có thể ngâm với một số dược liệu khác.
Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu sâm ngọc linh
Sau khi ngâm xong đến bước bảo quản cũng như hướng dẫn bạn đọc cách dùng sao cho hiệu quả nhất và chúng ta sẽ có một bình rượu sâm ngọc linh tốt.
ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
CÁCH DÙNG RƯỢU SÂM NGỌC LINH SAO CHO HIỆU QUẢ
- Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn
- Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 100ml sẽ làm phản tác dụng